虾仁炒大红肠

虾仁炒大红肠是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：简易版

虾仁洗净，剥壳备用。

大红肠切片。

热锅倒油，将香肠片炸至微金黄色，捞出备用。

锅中留底油，倒入虾仁煸炒至变色。

撒入食盐、老酒、酱油，将香肠和虾仁混合翻炒。

加入少许水，烧至水微干后关火，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。

方法二：加入米饭版

虾仁、香肠、米饭。

将香肠切片，加入米饭，酱，炒一下，加点水，盖锅盖闷3分钟，撒上葱花即可。

方法三：经典版

虾仁50克，芹菜1把，香肠2根，大蒜3瓣，盐、十三香、生抽、料酒各适量。

虾仁腌制：加入料酒、生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。

芹菜处理：摘掉叶子，洗干净，切段，焯水备用。

香肠切片，建议切得不薄。

起油锅，炒香蒜末，加入腌制好的虾仁煸炒。

加入香肠片翻炒，加入盐、十三香。

小火将肠与虾炒熟，再加入焯水的芹菜，快速翻炒均匀，关火出锅。

方法四：丰富版

虾仁250克，鸡蛋4个，香肠2根，黄瓜2根，植物油、盐、蚝油、现磨胡椒粉、蒜、小葱、料酒、姜片各适量。

虾仁洗净，加料酒、姜片腌渍半小时。

黄瓜切片，鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅打均匀。

锅烧热，倒入蛋液炒至凝固，装盘备用。

锅再加油，炒香蒜末，加入虾仁翻炒，加蚝油，翻炒均匀。

加入香肠片，炒匀。

加入炒好的鸡蛋、黄瓜片，再次炒匀，撒入海盐、胡椒粉，大火翻炒均匀，关火，加葱花炒匀即可。

方法五：简易调味版

虾仁去黑线，洗净备用。

香肠切片。

虾仁用油炒至变色，捞出备用。

锅加油，放入胡萝卜、洋葱、香肠炒，再放虾仁，加一品鲜和盐炒熟即可。

建议

火候控制：炒虾仁和香肠时要用中火，以保持食材的鲜嫩和色泽。

调味适量：根据个人口味适量添加盐、酱油等调料，避免过咸。

搭配蔬菜：可以加入一些蔬菜如芹菜，增加菜品的口感和营养。

选择适合自己口味的做法，可以尝试不同的食材搭配和调味，制作出美味的虾仁炒大红肠。