蒜香虾仁粉丝煲做法
蒜香虾仁粉丝煲的做法如下：
食材准备
鲜虾300克（去壳去虾线，肉质鲜嫩）
粉丝150克（红薯粉丝更弹滑，适合吸收汤汁）
蒜末50克（约3-4瓣大蒜，剁碎备用）
小米椒3个（根据个人口味增减，切碎）
生抽2勺（约20毫升，增鲜提味）
蚝油1勺（约10毫升，增加浓郁感）
白糖半勺（约3克，提鲜调味）
盐少许（约2克，用于调味）
鸡精少许（约2克，增加鲜味）
做法步骤
腌制虾仁：鲜虾去壳去虾线，用少许料酒腌制10分钟去腥备用。
煎熟虾仁：热锅倒油，将腌制好的虾仁煎至两面金黄后盛出备用。
炒制酱料：锅中加油，放入蒜末和小米椒，小火炒出香味，加入生抽、蚝油、白糖、盐和鸡精，调匀后熬煮至浓稠。
煮软粉丝：粉丝用热水泡软后，沥干水分，倒入酱汁中搅拌均匀。
完成装盘：将煎好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀后盛盘即可享用。
其他做法变种
准备食材：虾仁清洗干净，去掉虾线。龙口粉丝用温水泡软。蒜头切成蒜末，葱切成葱花。剁椒酱、酱油、蚝油、料酒等准备好备用。
调味汁的制作：在小碗中，将生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖调成一碗均匀的调味汁。根据个人口味，调整盐和糖的量，使其味道恰到好处。
炒香蒜蓉：锅中加适量油，放入蒜末小火慢炒，直到蒜香四溢，呈金黄色。此时加入剁椒酱，翻炒均匀，释放出更多香气。
煮虾仁与粉丝：另起锅烧热水，先下入虾仁焯水至变色，捞出沥干。再把泡软的龙口粉丝放入水中稍微烫煮，捞出控水。
组合炒制：将炒好的蒜蓉和剁椒酱倒入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀后，放入虾仁和粉丝。倒入事先调好的酱汁，翻炒至均匀入味，最后撒上葱花，即可出锅。
这些做法都遵循了蒜香虾仁粉丝煲的基本步骤，只是根据个人口味和喜好做了一些调整。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试制作。