虾仁洋葱炒乌冬面

虾仁洋葱炒乌冬面是一道色香味俱全的美食，主要食材包括乌冬面、虾仁、洋葱等，通过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：乌冬面200克，新鲜虾仁150克。

辅料：胡萝卜半根（切丝），青椒半个（切丝），洋葱半个（切丝），蒜末适量。

调料：生抽、老抽各1勺，盐、糖各适量，胡椒粉少许，食用油适量。

制作过程

处理乌冬面：

将乌冬面从包装中取出，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，沥干水分。这一步是为了去除乌冬面的多余淀粉，防止炒制时粘连。

腌制虾仁：

将新鲜虾仁洗净，去除虾线，用少许盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟，使其更加入味。

炒制辅料：

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香，随后加入洋葱丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生。

加入虾仁：

将腌制好的虾仁倒入锅中，大火快炒至变色，保持虾仁的鲜嫩口感。

炒乌冬面：

将处理好的乌冬面放入锅中，加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐和糖调味，快速翻炒均匀，使乌冬面充分吸收调料的味道。

出锅装盘：

炒制过程中，保持火力适中，避免乌冬面炒焦。待所有食材熟透，味道融合后，即可出锅装盘，享受这道美味佳肴。

小贴士