啤酒煮虾仁

啤酒煮虾仁是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

大虾：15-20只（根据个人口味和锅的大小调整）

啤酒：1罐（约330毫升）

姜：3-4片

葱：1根

蒜：3-4瓣

小米辣（或其他辣椒）：1-2个（根据口味调整）

生抽：2-3勺

米醋：1勺

蒸鱼骨油或香油：1勺

盐：适量

白糖：1/2勺

植物油：适量

去掉大虾的虾线、虾枪、须和腿，用清水冲洗干净，控干水分。

炒锅烧热，倒入适量植物油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香。

加入大虾，用小火煸炒至虾身变红。

倒入啤酒，加入生抽、米醋、盐和白糖，大火烧开后转中火煮5-7分钟，让虾充分吸收啤酒和调料的味道。

煮至汤汁渐干，虾肉变得鲜嫩。

最后撒上葱花和小米辣（或其他辣椒），翻炒均匀即可出锅。

准备一个蘸料碗，倒入适量生抽、米醋和蒜末，搅拌均匀即可。

小贴士：

煮虾时，啤酒的用量以没过虾多一些为好，这样可以使虾肉更加入味。

煮的过程中不要加盐，因为啤酒本身有咸味，加太多盐会影响最终的口感。

煮好的虾可以放入冰箱冷藏一会儿，使虾肉更加爽脆。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的啤酒煮虾仁了。这道菜不仅去腥提鲜，而且虾肉口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐或朋友小聚。