炒洋葱木耳泡发
炒洋葱木耳泡发的方法如下：
准备木耳
干木耳提前用温水泡发，大约20-30分钟，直到木耳完全舒展，肉质饱满。泡发好后，将木耳洗净，撕成小朵，放在一旁沥干水分备用。
准备洋葱
洋葱剥去外皮，切成均匀的细丝。切洋葱时可能会刺激眼睛流泪，可将洋葱先对半切开，在凉水中浸泡一会儿再切，能有效缓解。
其他配料
大葱切段，生姜切丝，大蒜切末，分别放置一旁备用。葱姜蒜是这道菜提香的关键，它们的香味能很好地融入到食材中，使菜肴更加美味可口。
鸡蛋打入碗中，加入一小勺料酒去腥，再放入少许盐增加底味，用筷子沿着同一方向快速搅拌均匀，直至蛋清和蛋黄充分融合，蛋液呈现出细腻的泡沫状。
炒制步骤
锅中放入适量油烧至五成热，滑炒腌制好的肉丝至熟透，盛出备用。
锅中加入底油，爆香干辣椒和葱花。
加入洋葱块大火翻炒30秒。
放入处理好的木耳快速翻炒2分钟。
加入炒好的肉丝依次加入生抽、老抽、胡椒粉调味。
最后加入淀粉水收汁即可。
温馨提示：