芸豆素馅的做法

芸豆素馅的做法如下：

芸豆的处理

芸豆摘洗干净，焯水至七八分熟，捞出过冷水，然后切碎。

或者，芸豆可以直接蒸熟后切碎。

配菜准备

木耳提前泡发，洗净切碎。

胡萝卜去皮切小碎丁。

葱切成葱花。

鸡蛋打入碗中搅散。

调味和拌合

锅中加油，下入蛋液炒成鸡蛋碎。

将芸豆、木耳、胡萝卜、鸡蛋碎、葱花放入盆中。

加入盐、鸡精、蚝油、十三香。

泼入滚烫热油，拌匀即可。

其他注意事项

如果使用面粉制作面皮，需要将面粉和成团，醒一会儿。