浇汁豆皮做法

浇汁豆皮做法一

主料： 油豆皮1张

调料： 大蒜2瓣、香菜2根、白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、韩式辣椒酱1勺、西红柿酱1勺、糖1勺

步骤:

1. 把油豆皮放入温水中泡半个小时，把豆皮泡软。

2. 豆皮泡软清洗干净，改刀切成大小适宜的块装盘，大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段，分别装盘。

3. 锅中添水烧开，放入豆皮汤10秒钟。

4. 豆皮焯完水捞出来过一下冷水，然后把水控干装盘备用。

5. 锅中放入少许油烧热，放入蒜末炒出香味，放入白芝麻1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺，小火炒出香味。

6. 调料炒出香味，放入辣酱和番茄酱炒出香味。

7. 调料炒出香味，放入小半碗水，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、韩式辣椒酱1勺、糖1勺，烧开后淋入少许淀粉水稍微收浓汤汁。

8. 把收浓的酱汁淋入豆皮中，撒上香菜上桌开吃。

浇汁豆皮做法二

用料： 干豆皮一把、酱油2勺、耗油1勺、番茄酱1勺、糖1勺、醋1勺、芝麻1勺、清水半碗、淀粉液2勺、鸡精1勺、辣椒粉2勺

步骤:

1. 干豆皮泡水。

2. 所有调料除淀粉水混合在一起，放锅内大火烧开转小火，浓稠后加淀粉水收汁，关火将豆皮放入拌匀。

浇汁豆皮做法三

用料： 大喜大牛肉粉1勺、十三香少许、豆腐皮两条、土豆一个、香肠烤肠火腿肠什么肠都行（有点甜口的手指肠一跟）、水淀粉少许、孜然、芝麻克、辣椒粉

步骤:

1. 豆皮洗下剪成小段，宽窄可以按自己喜欢的来剪，推荐小手指宽。

2. 土豆去皮切丁加两碗水煮，加大喜大牛肉粉和十三香，大喜大的量按口味来，边加边尝，挺咸的不需要家盐的，十三香随便抖下就行不用多。

3. 这个汤其实应该是用鸡骨架熬的，我自己一个人吃嫌费劲就没弄，就用了这个代替，如果没有也可以用鸡骨架熬汤，或者用浓汤宝也行，煮10多分钟土豆变糯了就把豆皮倒锅里，加入孜然芝麻和辣椒粉然后加水淀粉勾芡出锅，豆皮本身是熟的不需要多煮，芡要厚点才好吃哦!勾芡要像冲的藕粉那么粘稠哦!不然吃一吃就泄了，倒大碗里开吃吧!。

浇汁豆皮做法四

用料： 豆皮1张、盐2克、清水小半碗、粗辣椒粉小半勺、细辣椒粉小半勺、花椒粉一点、孜然一勺、白芝麻小半勺、李锦记甜辣酱一点、蒜蓉辣酱一点、鸡精3克、五香鸡肝3块、乡巴佬红肠适量、土豆片适量、蚝油5克、酱油一点、蕃茄酱可加可不加、玉米淀粉适量

步骤:

1. 喜欢酸甜口放蕃茄酱，但是正宗的是不放番茄酱的。喜欢黏稠质地，玉米淀粉多放一点。

2. 成品就是这样，土豆片煮熟，可以稍微脆一点，更好吃。没来过东北的小伙伴一定要试一试。真的超级好吃。

3. 开吃啦，可以拌在酱汁里，也可以蘸着吃。

浇汁豆皮做法五

用料： 豆皮150g、酱油2汤匙、蒜蓉辣酱2汤匙、蜂蜜2汤匙、面粉半小碗、清水适量、盐适量、孜然适量

步骤:

1. 某宝上淘的豆皮，广东没见过有卖，搜东北麻辣烫豆皮就找得到。

2. 收到的豆皮剪成段，然后洗干净，再用开水烫一下泡10分钟，这10分钟就可以用来做汤汁了，也就是我们说的卤子。

3. 锅里水烧开，倒入酱油。

4. 加入蜂蜜、蒜蓉辣酱、孜然，家里没孜然了，就用烧烤调料代替的，个人觉得孜然粉跟孜然粒都放一点更好吃。