嘎着盒的做法

嘎吱盒是一道传统的小吃，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是几种常见的嘎吱盒做法：

传统做法

用料：肥瘦相间的猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱姜、五香粉、白胡椒、耗油、老抽、黄酱、油。

步骤：

1. 面粉中加入盐、鸡蛋、葱姜末、五香粉、白胡椒、耗油、老抽、黄酱，加常温水揉成面团，醒发15分钟。

2. 葱姜切碎，与调料一起加入肉馅中搅拌均匀。

3. 面团擀成薄片，切成菱形片。

4. 将肉馅放入菱形片中，注意馅不能多放。

5. 对捏两边，将另一边捏在一起，形成盒状。

6. 热油下锅，煎炸至金黄色捞出即可食用。

绿豆面嘎吱盒

用料：绿豆面或黄豆面、淀粉、绿豆或红豆、姜黄粉、胡萝卜、土豆、肉馅、鸡蛋、白菜根、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、料酒、芝麻油。

步骤：

1. 绿豆面和中筋面按3:1的比例搅拌均匀，加入鸡蛋、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、料酒、芝麻油拌匀。