冬瓜虾仁蛋黄

冬瓜虾仁蛋黄是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

食材：冬瓜四百五十克，虾仁一百六十五克，鸡蛋一到两个，料酒适量，香油少许，小葱两根，生姜一块，枸杞适量，柠檬汁适量。

步骤：

碗中打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，腌制好的虾仁均匀地裹上一层蛋清，戴上手套用手抓揉。

热锅凉油，将葱段、姜片爆香，加入虾仁，翻炒至变色，加入冬瓜片，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，汤开后转小火，将打散的鸡蛋慢慢倒入汤中，同时用筷子轻轻搅拌，鸡蛋熟后，加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅即可。

食材：冬瓜、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐等调味料。

步骤：

虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，鸡蛋打散搅拌均匀，葱切段，姜切片。

食材：冬瓜2块，虾仁适量，鸡蛋一个，鸡汤块半个，淀粉适量，盐少许。

步骤：

冬瓜洗净去皮，切成小粒，鸡蛋打散备用，虾仁切小粒，加少许盐和少许淀粉抓匀备用。

锅烧开水，冬瓜入锅煮开，淀粉加水兑成水淀粉备用，煮至透明加少许盐，鸡汤块，少许胡椒粉调味，调入水淀粉，边加边搅动，加入打散的鸡蛋，边加边搅动，形成好看的蛋花，加入虾仁关火，盛入容器中撒葱花即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。