糯米莲藕怎样切块

糯米莲藕的切块步骤如下：

选择莲藕

选择粗细均匀、比较直、粗壮饱满、较短的莲藕，避免选择一头大一头小的莲藕。

处理莲藕

莲藕洗净后削掉藕皮，两端的莲藕结修正一下，削掉根须。

在藕节2厘米处切开，切一端就行了。

填充糯米

把浸泡好的糯米塞进藕孔里，要用筷子把糯米捅进去压紧实，否则会出现未填实的现象。

把藕孔都填满后，重新把切下的藕结盖回原位，用牙签插进去固定好，一定要插紧实了，以免煮的时候散开。

炖煮

将装好的莲藕放入锅中，倒入清水没过莲藕。

加入红糖或冰糖，可以再放一小块桂花酱，提升香味。

开中火炖煮1小时，再转小火慢炖1-2小时，确保莲藕和糯米完全熟透，糖水充分渗入。

切片装盘

炖煮完成后，将莲藕捞出，稍稍放凉以方便切片。

切成均匀的薄片，摆放在盘中。