配菜青瓜莲藕

配菜青瓜莲藕的常见做法有以下几种：

青瓜莲藕炒制

材料：青瓜、莲藕、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 青瓜清洗后切片，莲藕清洗后切片。

2. 烧热锅倒油，先炒莲藕至断生，再加入青瓜片。

3. 加入生抽、香醋、白糖、盐和鸡精调味，炒匀后出锅装盘。

青瓜拌藕尖

材料：莲藕尖、生姜、蒜子、青瓜、大红椒、熟花生油、盐、味精、白糖、白米醋。

步骤：

1. 莲藕尖切小段，生姜和蒜子切米，青瓜去籽切小块，大红椒切小片。

2. 锅中加水烧开，投入莲藕尖、青瓜、大红椒，快速烫熟后捞起过凉水。