莲藕怎么煮才容易烂

要使莲藕更容易烂，可以采用以下几种方法：

清炒时选择九孔脆莲藕。

炖汤时选择七孔粉面莲藕。

将莲藕刮皮、清洗干净后，剁成大块，然后泡入凉水中，隔绝空气，可以缓解氧化变黑，同时有助于莲藕快速软烂。

在炖煮莲藕时，加入少许白醋，有助于莲藕快速软烂。

这类锅具能够在密闭环境下进行长时间加热，使莲藕更容易吸收水分，变得软糯。

在炖煮莲藕时加入少量米粒，米粒会释放淀粉质，帮助莲藕软化，还会让汤汁更浓稠。

先在煤气炉上煮开莲藕，然后转移到电饭锅内慢慢炖煮，既省时又能保持汤汁的浓郁风味。

用高压锅煮20分钟就能快速软烂，这是许多家庭煮汤的首选方法。

将切好的莲藕在淡盐水中浸泡片刻，盐分会让莲藕先行失水，增加水分吸收力，煮时更容易软烂。