莲藕蚝豉排骨汤
莲藕蚝豉排骨汤是一道营养丰富的广东传统汤品，具有益气养阴、健脾养心的功效，特别适合秋冬季节食用。以下是几种常见的做法：
材料
莲藕：500克
猪排骨：500克
蚝豉：8-10个
冬菇：40克
生姜：5片
盐：适量
料酒：1汤匙
葱：1根
胡椒粉：适量
陈皮：1瓣（可选）
做法
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
捞出冲洗干净，放入沸水中焯水3-5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
莲藕处理
莲藕洗净，去皮，切成滚刀块或厚片。
其他配料
冬菇洗净，泡软。
生姜切片，葱切段，陈皮泡开，刮去瓤。