冬至杀羊炖汤

冬至杀羊炖汤是中国传统节日冬至期间的传统美食,具有温补身体、驱寒暖身的效果。以下是几种常见的冬至羊肉汤的做法:

中药滋补羊肉汤

材料:羊肉500克,生姜25克,当归15克,胡椒粉2克,葱50克,料酒20克,盐3克。

制作步骤

1. 当归和生姜洗净切片,羊肉去骨切条。

2. 砂锅中加水,放入羊肉、当归、生姜,旺火煮沸后撇去浮沫,转文火炖1小时。

3. 加盐和胡椒粉调味,葱切段装饰。

滋补羊肉汤

材料:羊肉500克,胡萝卜200克,百合10克,玉竹10克,当归20克,生姜适量,香菜2棵,料酒、盐适量。

制作步骤

1. 羊肉切块,焯水去血沫。

2. 煎羊肉至微黄,加入开水、生姜、玉竹、百合、当归煮1小时。