茄子洋葱肉的做法

茄子洋葱肉的做法如下：

材料

茄子

肉（猪肉或牛肉均可）

洋葱

蒜

姜

小米椒

葱

料酒

生抽

蚝油

淀粉

盐

糖

胡椒粉

老抽

做法步骤

1. 备料

茄子去蒂洗净，切成厚片或条状，中间划一刀或剞上花刀。

肉洗净，切成末状。

蒜和姜切末，小米椒切小段，葱切葱花状。

2. 腌制肉末

将肉末放入小碗中，打入一个鸡蛋，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和少量盐，混合均匀，腌制15分钟。

3. 茄子处理

在茄子中间的切口处薄薄地抹上一层淀粉。

将腌制好的肉均匀地填入茄子中。

4. 蒸茄子

拿出蒸锅，待水烧开后，将茄子放入蒸锅中，蒸15分钟。