虾皮鸡蛋炖汤

虾皮鸡蛋炖汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是几种常见的虾皮鸡蛋炖汤的做法：

经典做法

用料：鸡蛋1个，虾皮适量，葱绿3根，盐适量，香油1小勺。

步骤：

1. 备料：鸡蛋、虾皮、葱绿。

2. 鸡蛋磕进碗里打散，葱绿切碎备用。

3. 锅里倒入300cc水开火煮沸。

4. 水烧沸后，倒入所需的虾皮稍煮片刻让虾皮煮出它的鲜味，接着往汤里倒少许色拉油防止接下来倒入蛋液时不粘锅底。

5. 顺着大火倒入打散的蛋液，让蛋液煮至凝结后小火煮片刻，加少许的盐不用添味精，因为鸡蛋和虾皮本身就有很浓的鲜味。

6. 最后倒入少许香油，撒上葱花就可出锅。

加入紫菜的做法

用料：紫菜、虾皮、鸡蛋、葱、生抽、香油、盐。

步骤：

1. 用温水将紫菜、虾皮洗干净放入碗中，加入葱花。

2. 往碗里加入1勺生抽、半勺香油、适量盐调味。