砂锅茄子土豆排骨的做法

砂锅茄子土豆排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 450克

土豆 200克

茄子 1个

大蒜 3-4瓣

生姜 3片

八角 2-3个

油 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

做法步骤

排骨处理

排骨洗净，斩成小段，放入冷水锅中，加入几片姜片和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出沥干水分。

土豆和茄子处理

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

茄子洗净，切成滚刀块或条状，可以撕成小块以便入味。

炒制

热锅倒油，油热后放入姜片、大蒜和八角，炒出香味。