西红柿和大米一起发酵吗

西红柿和大米可以一起发酵。以下是一种西红柿大米发糕的发酵方法：

大米：一碗

西红柿：一个

白糖：三勺

安琪酵母粉：适量

玉米油：少许

大米加水浸泡（隔夜最好，米浆会更细腻），加入西红柿、白糖、酵母粉和少量水（料理机能搅动就好），打成米浆后过滤。

过滤后的米浆呈现出漂亮的嫩粉色。视米浆的稀稠程度加入面粉，不要太稠，勺子舀起呈现不断的线状就可以。

盖上保鲜膜发酵，待粉浆发起小泡用勺子搅动，再次出现小泡再次搅动，这个步骤反复三次后发酵就好。

小碗中抹油，倒入发好的粉浆，上蒸锅开火，上汽后蒸至25分钟关火，再闷5分钟，开盖。

通过以上步骤，你可以制作出美味的西红柿大米发糕。这种发酵方法不仅能够使大米和西红柿的营养成分充分融合，还能产生一定的益生菌，有助于植物的生长和土壤的改良。