鸡蛋芹菜肉末

鸡蛋炖芹菜肉末是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

芹菜：100克

猪肉末：80克

鸡蛋：2个

大蒜：2-3瓣

生姜：少许

料酒、生抽、盐、淀粉：适量

食用油：适量

处理食材

芹菜洗净切丁，胡萝卜去皮切丁。

大蒜拍碎后切末，生姜去皮切末。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

炒制

热锅倒油，油热后放入大蒜末和姜末爆香。

加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐和淀粉，继续翻炒均匀。

放入芹菜丁翻炒至断生，再倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，炒至鸡蛋液凝固成块状。

炖煮

加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮3-5分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁。

最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭或面条食用。希望你喜欢这个食谱!