黄瓜虾仁里脊
黄瓜虾仁里脊是一道 清新爽口、营养丰富的家常菜。以下是制作黄瓜虾仁里脊的详细步骤：
处理黄瓜
黄瓜洗净，用刀背轻轻拍裂后切段，这样可以更好地入味。
或者将黄瓜切成条状，再改刀切成小块。
处理虾仁
虾仁用清水解冻（如果是冷冻虾仁），处理干净后焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
虾仁放入碗中，加入少许胡椒粉、1大勺料酒和1大勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
炒制
锅里热油，爆香生姜和大蒜。
放入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
加入黄瓜段，继续翻炒至黄瓜变软出水。
根据个人口味加入适量盐、鸡精调味。
如果喜欢酸辣口感，可以加入小米辣和香菜。