用馒头自发粉做包子

使用馒头自发粉制作包子是一种简便快捷的方法，适合时间紧迫或没有发酵条件的场合。以下是一种基本的制作流程：

食材准备

馒头自发粉：500克

温水：约280克（30度左右）

馅料（可根据个人口味选择）：例如猪肉馅、梅干菜、葱姜、玉米油、香油、原汁酱油、盐、白糖等

制作步骤

将馒头自发粉放入大碗中，缓缓加入温水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，揉面过程中如果面团太干或太湿，可以适量添加温水或自发粉调整。

准备馅料（以猪肉梅干菜馅为例）：

猪肉馅中加入葱姜末、30克原汁酱油、30克香油、1克盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制半小时。

梅干菜用热水浸泡一小时，洗净后切碎，不要攥得太干，稍带水分口感更好。

炒锅烧热，加入40克玉米油，放入剁碎的梅干菜炒至绵软，加入5克白糖提鲜。