清蒸鲫鱼鱼汤

清蒸鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作清蒸鲫鱼汤的详细步骤：

准备材料

鲫鱼 1条（约500克）

姜 3片

葱 1根

盐 适量

料酒 适量

鸡精或味精（可选）适量

豆腐 1块（可选）

鸡蛋 2个（可选）

其他调料如花椒、辣椒（根据个人口味可选）

处理鲫鱼

鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在表面切几刀，便于入味。

将葱切成段，姜切成片，蒜拍碎备用。

煎鱼

将锅烧热，加入适量油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，注意不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

煎好的鱼盛出备用。

煮汤

在锅中加入适量清水，放入煎好的鱼、姜片、葱段、料酒。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖20-30分钟，使鱼汤变白。