不白吃清蒸鱼
要做出不白吃的清蒸鱼，需要注意以下几个关键点：
选择新鲜的鱼 ：新鲜的鱼是清蒸鱼美味的基础。鱼眼清澈、鱼鳞紧致、肉质弹性十足是挑选新鲜鱼的标准。正确的蒸制方法
水开后放鱼：
鱼必须等水沸腾后才能放入锅中蒸。使用热水蒸鱼，鱼肉入味多汁，味道更好。
控制蒸制时间：根据鱼的大小调整蒸制时间，一般5-10分钟即可。时间短了鱼肉不熟，时间长了鱼肉会变老。
去腥增香
腌制鱼：在鱼身上和腹腔内均匀抹上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。注意不要用盐腌制，以免鱼肉变硬。
使用葱姜：在盘子里铺上部分姜片和葱段，将腌好的鱼放在上面，鱼身上再放一些姜片和葱段。
倒掉汤汁：蒸好后，取出鱼，去掉葱姜，倒掉蒸出来的汤汁，这些步骤可以去除腥味。
调味
蒸鱼豉油：淋上蒸鱼豉油，不要放盐，以免鱼肉变柴。
热油：在盘子里淋上少许热油，可以激发出葱和姜的香味，压制残余的鱼腥味。