蒜蓉粉肠清蒸

蒜蓉蒸粉肠是一道美味的家常菜，主要材料是粉肠和蒜蓉，搭配生姜、大蒜、青红椒和豆豉等调料，经过腌制和蒸制而成。以下是制作蒜蓉蒸粉肠的详细步骤：

准备粉肠

将粉肠买回来后，用食盐和淀粉抓洗干净，然后控干水分。

在菜板上剁几刀，不要剁断，第5刀再剁断，剁成约5厘米长的小段。

准备调料

将生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末。

青红椒去蒂去籽，切成碎丁。

将姜蒜末、青红椒粒和豆豉一起放入一个碗中，加入2汤匙豆豉备用。

焯水

起锅加水，放入几片生姜和2汤匙料酒，等水开之后，将粉肠放入锅中焯水，等粉肠定型卷起后，马上捞出控水，再装到盘子里面。

腌制

在盘子里面加入1茶匙食盐，2汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙淀粉，然后用手抓匀。

抓匀后淋入1小勺花生油，再次抓匀。

蒸制

起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有粉肠的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟，直到粉肠彻底蒸熟，即可出锅。

装盘

将蒸好的粉肠装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的蒜蓉蒸粉肠就完成了，口感鲜嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭或面食食用。