金针菇不去根

金针菇的根部 通常不建议食用，因为它们容易木质化，口感较差且不易咀嚼，同时也可能夹杂腐木和泥土，难以清洗干净。在食用金针菇时，通常会将其根部完全切除，以避免潜在的健康风险。

然而，如果出于某些特殊原因需要保留金针菇的根部，可以采取以下步骤进行处理：

切除根部：

使用剪刀或手轻轻掰断金针菇的根部，注意保持手部清洁。

清洗：

将切除根部的金针菇放入流动的水下，轻轻冲洗，以去除表面的灰尘和杂质。

尽管可以不去除金针菇的根部，但为了确保食品安全和口感，建议还是将其切除。