蛋黄豆腐木耳

蛋黄豆腐木耳是一道营养价值高且味道鲜美的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料准备

豆腐半块

木耳一两

鸡蛋两个

葱花姜末

盐、味精少许

制作步骤

豆腐切条状，鸡蛋打到碗里搅匀备用。

木耳用水洗净，控干。

锅上火放油，油热后，把豆腐放到锅里榻到七、八分熟，然后盛入盘中备用。

锅里放少许油，把鸡蛋入锅榻一下，然后把木耳入锅放入葱花、花椒面，翻炒。

鸡蛋木耳炒到七、八分熟，把榻好的豆腐入锅，翻炒一下，放入少许鸡精，盛入盘中即可食用。

做法二

材料准备

鸡蛋1个

豆腐1盒

木耳1碗

油适量

葱花1把

盐1克

生抽10克

制作步骤

木耳提前1小时用温水泡发，清洗干净；豆腐切1-2公分的小块，大葱叶切碎。

炒锅中倒油，油温5、6成热时，倒入打散的鸡蛋液，稍凝固后打成块，撒入葱花。

倒入木耳同炒，木耳入锅易爆锅，可倒少许凉水同炒，使蛋香味能被木耳吸收。

倒入豆腐块，倒半碗水，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。

2分钟后，撒盐、生抽，混合均匀出锅。

做法三

材料准备

老豆腐一块

鸡蛋两个

木耳少许

葱一段

蒜两瓣

生抽少许

盐少许

糖少许

制作步骤

豆腐切块，木耳温水泡发。

葱切碎，蒜切片，辣椒切块。

鸡蛋炒熟备用。

豆腐两面煎黄备用。

锅内倒入少许植物油，倒入葱花、蒜片煸香，倒入木耳、豆腐、鸡蛋、青椒翻炒。

加生抽、白糖、盐调味，生粉勾薄芡，翻炒均匀出锅。

做法四

材料准备

豆腐1块

木耳若干

鸡蛋1个

葱根

油克

生抽勺

盐克

面粉蛋皮

制作步骤

豆腐沾鸡蛋裹面，煎豆腐两面黄，爆油炒木耳，剩下的鸡蛋同炒，2到3分钟，将煎好的豆腐下锅炒匀，盐酱油醋添加，调匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。