油炸梅干菜汤圆的做法
油炸梅干菜汤圆的做法如下：
汤圆准备
确保汤圆是未煮过的，这样可以更好地吸收后续的调料和增加风味。如果汤圆是冷冻的，需要先解冻。
煮制汤圆
将汤圆放入沸水中，轻轻搅动以防粘锅底。煮至汤圆漂起，稍微变软时，将其捞出。
冷却汤圆
将煮好的汤圆放入凉水中，这样可以使汤圆冷却，同时防止粘连。
裹上鸡蛋液和面包糠
在碗中打入三个鸡蛋，快速搅拌均匀。
将汤圆从凉水中捞出后，先裹上一层鸡蛋液。
然后裹上一层面包糠，如果想要外皮更加酥脆，可以再次裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠。
油炸汤圆
起一锅，里面加入足量的食用油，油温烧至7成热（大约150°C）时，放入汤圆，稍微定型后轻轻搅动，让汤圆炸得更均匀些。炸汤圆时间不宜太长了，表皮炸得酥脆了就可以捞出来了，不然容易破皮漏浆。油温也一定不能低，不然汤圆不成型，而且容易软烂开。
捞起沥油
等汤圆表皮酥脆了，迅速将汤圆捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。