鱼熬汤油炸

不建议将鱼熬汤前进行油炸。根据权威资料，油炸过程中鱼肉容易发生氧化和营养流失，且炸过的鱼在炖汤时会变得又油又腻，影响口感和营养价值。因此，为了保留鱼肉的鲜美和营养，建议直接采用炖煮的方式制作鱼汤。

如果需要制作鱼汤，可以参照以下步骤：

1. 将鱼处理干净，放入锅中，加入适量的油，开大火煎至两面金黄。

2. 加入姜片、葱段、醋和白糖等调料，大火煮开后转小火慢炖。

3. 炖至鱼肉熟透，汤汁变白后，加入豆腐、盐、鸡精等配料，继续炖煮5-10分钟。

4. 出锅前撒上葱花即可享用。

这样制作出的鱼汤既保留了鱼肉的鲜美，又避免了油炸带来的不良口感和营养损失。