3道红烧肉做法

蜜汁红烧肉

食材准备：

五花肉 500克

生姜几片

大葱一根

料酒适量

生抽老抽各两勺

冰糖适量

八角两颗

桂皮一小块

清水适量

制作秘籍：

1. 预处理：五花肉洗净切块，冷水下锅，加姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块用温水冲洗干净，沥干水分。

2. 炒糖色：锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化并呈现琥珀色。

3. 上色调味：将五花肉块迅速倒入锅中，翻炒均匀至每块肉都裹上糖色，随后加入生抽、老抽调色，继续翻炒片刻。

4. 炖煮入味：加入没过肉块的清水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠，肉质酥软时，大火收汁，撒上葱花或芝麻点缀，即可出锅享用。

懒人版电饭煲红烧肉