凉菜下饭菜高档
薄荷青麻爽猪肚
主料：熟猪肚丝（中/小猪肚为佳）100克，香菜50克，葱白丝50克，红椒丝5克，白胡椒粒2克
调味料：薄荷豉鲜汁27克
做法：猪肚加胡椒白粒浸熟后入冰水，沥干切丝加入辅料，加入薄荷豉鲜汁拌匀装盘，上面加红椒丝装饰即可。
原壳仙贝沙拉
原料：火焰虾1只，赤贝200克，海胆1只，鱼籽酱，金箔，食用花，薄荷叶
做法：火焰虾去虾尾虾线备用；海胆取海胆黄备用；赤贝去内脏，洗净后选一边改花刀，用5克左右的食用海盐稍微腌制一下，备用；赤贝壳洗净，备用。
捞汁八爪鱼
原料：八爪鱼、黄瓜、青葱、小米椒、豆苗、姜、蒜
调味料：盐、白糖、白醋、陈醋、芥末、辣鲜露、酱油、红油、清酒
做法：将黄瓜洗净，切成丝；切好的牛肉装盘，表面点缀芒果粒和花草即可。