白菜的主要品种

白菜的主要品种包括以下几种：

天津绿：

这是天津的特产蔬菜，因其独特的绿色和优良的口感而广受欢迎。天津绿也被称为中国绿，是出口海外的一种特产蔬菜。

散叶变种：

这是结球白菜的原始类型，叶片披张，不形成叶球。虽然抗逆性强，但纤维较多，品质较差，食用部分为莲座叶，已逐渐被淘汰。代表品种为山东莱芜擘白菜。

半结球变种：

这种变种的叶球松散，球顶开放，呈半结球状态。耐寒性较强，对肥水要求不严格，莲座叶和叶球均可食用。代表品种有辽宁兴城大矬菜和山西阳城大毛边等。

花心变种：

花心变种的球叶以褶皱方式抱合成坚实的叶球，但球顶不闭合，叶片先端向外翻卷，翻卷部分呈黄、淡黄或白色。耐热性较强，生长期短，不耐贮藏，多用于夏秋早熟栽培。代表品种有北京翻心白和山东济南小白心等。

大白菜：

这是国内非常普遍的蔬菜品种，个头较大，叶片厚实，通常呈浅绿色或白色。耐寒性强，产量高，是很多家庭冬季储存的首选。代表品种有北京大白菜、南京矮脚黄、常州长白梗等。

小白菜：

也叫不结球白菜、青菜或油白菜，体型较小，叶片较薄且柔软，叶子通常是深绿色的，有时带有黄色或白色的斑点。生长周期短，全年都可以在市场上见到。代表品种有乌塌菜、菜薹等。

娃娃菜：

又称为微型大白菜，形状和大白菜相似，只是个头小很多，叶子的颜色偏黄。感觉就是把阳春大白菜外面几圈的叶子全部摘掉，就成了娃娃菜。

其他品种：

还包括青梗白菜、油麦菜、苦苣菜等，这些品种在形状、颜色、口感和用途上有所差异，适用于不同的烹饪方式和菜肴。

这些品种各有特点，可以根据不同的需求和口味选择适合的品种进行种植和食用。