面裹茄子汤

裹面茄子汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

茄子 1个半

花生一小把

面粉适量

西红柿 1个

四季豆适量

营丁菜一把

荆芥些许

韭菜一大把

小红辣椒 2个

鸡蛋 1个

油适量

盐适量

姜 2片

十三香适量

鸡精适量

南德调味料适量

香油适量

食醋适量

做法步骤：

茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀。

锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。

锅中放适量油，将花生炒至酥脆（可加几颗花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。

红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。

营丁菜和荆芥（可无，根据个人爱好选择）洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。

搅适量面糊。

锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生、四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成。

根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。

小贴士：

面糊不要太稀，让每片茄子都用面糊包裹住，这样可以使汤集清爽与浓郁于一身。

茄子裹上面粉煎至金黄，可以减少吸油量，使汤汁更加浓郁。

希望你喜欢这道裹面茄子汤，快去尝试一下吧!