烧烤茄子与普通茄子区别
烧烤茄子与普通茄子在多个方面存在区别：
品种特性
烧烤茄子：通常选择长茄子，因为其膳食纤维少，含水量高，不耐烹饪，但适合烧烤。皮厚耐高温，切肉烧烤后软化还易入味，口感鲜嫩多汁。
普通茄子：包括圆茄子和矮茄子等品种。圆茄子外皮较厚，味道浓郁，适合多种烹饪方式；矮茄子肉质较粗糙，但耐烹饪，适合烤茄子等。
口感
烧烤茄子：由于纤维少、含水量高，烧烤后易软化且入味，口感鲜嫩多汁。
普通茄子：圆茄子炒出来的菜有嚼劲，即使高温烹煮也有明显的茄味；矮茄子肉质较粗糙，茄肉中的籽较多，整体口感较寡淡。
烹饪方式
烧烤茄子：适合切成条状或块状，直接烧烤，外皮在高温下会迅速软化，内部肉质保持嫩滑。
普通茄子：圆茄子适合炒菜、炸茄盒等，因其外皮较薄，耐加工；矮茄子适合烤茄子、油焖茄子等，即使烹饪时间较长也不会影响口感。
外观
烧烤茄子：果皮颜色多为紫黑色，光泽度好，果肉疏松细嫩。
普通茄子：圆茄子颜色多为黑紫色或紫色，外皮较厚；矮茄子呈长卵形，植株较矮小，果皮较厚实。