芋头味道发酸

芋头味道发酸通常 意味着已经变质，不建议食用。变质的芋头可能含有微生物活动产生的酸性物质和酮，这些物质可能引起胃肠道不适和食物中毒等不良反应。

外观：

芋头表面发黑、有明显的软烂或霉斑。

气味：

芋头散发出腐臭的味道。

触感：

芋头摸上去感觉软绵或已经腐烂。

如果芋头出现上述变质迹象，应立即丢弃，避免食用，以保障健康。

此外，芋泥发酸的原因可能有以下几点：

1. 芋头本身的问题：有些芋头品种容易发酸。

2. 制作过程中温度过高：导致芋头中的淀粉分解，产生酸味。

3. 制作时间过长：放置时间过长也可能导致芋泥发酸。

4. 储存条件不佳：如温度过高或潮湿。

因此，在制作和储存芋头时，应注意避免上述情况，确保食品安全。