芹菜素的做法

芹菜素的做法如下：

准备食材

芹菜一根，洗净后斜切成段。

蒜末一勺。

生姜片。

盐、糖、鸡精或味精适量。

热油快炒

热锅凉油，油温5成热时加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味。

加入芹菜

芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。

调味调色

炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。加入少许鸡精或者味精提鲜，轻轻翻炒均匀即可出锅。

建议

挑选新鲜嫩绿的芹菜，这样炒出来的芹菜不仅好看，还更入味。

热锅凉油，油温不宜过高，以免烧焦蒜末和姜片。

芹菜炒至微软即可，避免炒得太熟，失去翠绿的颜色和脆爽的口感。