油炸水煎包制作方法

油炸水煎包的制作方法如下：

和面

准备300克中筋面粉，500克温水，4克酵母粉，8克白糖。

将酵母粉和白糖搅拌化开后，慢慢加入温水，边倒边搅拌成絮状，然后揉成柔软的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

韭菜300克，洗净后控干水分，切成小碎粒。

鸡蛋2个，打散后炒成鸡蛋碎。

馅料中加入鸡蛋碎、青椒30克、鸡粉和味精各5克、花椒粉和胡椒粉各0.5克、辣椒粉适量、香油适量，搅拌均匀。

擀皮包馅

发好的面团揉匀排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

取一个小剂子，压扁后擀成中间厚、边缘薄的圆面皮。

加入2勺调好的馅料，直接封口，包成水煎包。