辣豆子油炸
油炸麻辣豆是一道色香味俱全的传统小吃，主要材料是黄豆，配以面粉、花椒粉、辣椒粉等调料，经过油炸后外酥里嫩，麻辣可口。以下是制作油炸麻辣豆的详细步骤：
准备材料
大豆 500克
花椒粉 5克
辣椒粉 10克
盐 5克
小麦面粉 30克
色拉油 150克（或花生油50克）
处理黄豆
将黄豆洗净，泡发至适当大小，然后放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮熟，至豆子变软。
调制面糊
将面粉、花椒粉、辣椒粉、盐和水调成稠状面糊。
裹上面糊
将煮好的黄豆捞出，沥干水分，然后裹上一层调好的面糊。
油炸豆子
锅中倒入足够的色拉油，加热至七成热（约180-200摄氏度），将裹好面糊的黄豆分批放入油锅中，炸至金黄色，表皮变脆。