湛江特色油炸

湛江以其丰富多样的特色油炸食品而闻名，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

油角

油角，又称炸角仔或油酥角，是湛江的传统食品，尤其在节日庆典中非常流行。它们是由芝麻、砂糖和椰丝等馅料包裹在面团中，形状类似荷包或金元宝。油角的制作过程包括揉面、擀皮、放馅、捏角和油炸等多个步骤。刚炸好的油角香气四溢，口感酥脆，是招待客人和送礼的理想选择。

煎堆

煎堆是湛江人日常生活中不可或缺的一部分，尤其在早餐、下午茶和夜宵时非常受欢迎。它是由糯米粉制成的外皮，包裹着椰丝、花生等馅料，经过油炸后呈现出金黄色的外观。煎堆的寓意是“煎堆碌碌，金银满屋”，象征着吉祥和富贵。

南瓜饼

南瓜饼是湛江的传统小吃之一，以南瓜为主要原料，可以炸也可以煎。南瓜饼的外皮酥脆，内里软糯香甜，有的还包含豆沙等馅料。这种小吃不仅美味，而且营养丰富，是许多人的最爱。

炸糯米鸡

炸糯米鸡是用糯米和各种馅料（如瘦肉、虾米、鱿鱼等）包裹在荷叶中，然后油炸至金黄色的传统食品。虽然不需要荷叶，但炸好的糯米鸡外形酷似鸡腿，因此得名。这种美食的皮脆肉嫩，深受食客喜爱。

炸虾饼

炸虾饼是湛江的特色美食之一，主要原料是鲜虾和面粉。制作时，将面粉和水（有时加入葱花）混合成面糊，放入鲜虾，然后放入油锅中炸至金黄色。炸虾饼口感酥脆，带有鲜虾的清香，是湛江人喜爱的传统小吃。

其他油炸食品

除了上述几种，湛江还有炸嘢、炸香蕉、炸牛奶、炸沙虫等多种油炸食品，每一种都有其独特的风味和制作方法。炸嘢是一种泛指，包括各种肉类和蔬菜的油炸食品，而炸香蕉、炸牛奶等则是近年来新兴的街头小吃。

总的来说，湛江的油炸食品种类繁多，每一种都蕴含着当地的文化和风味。无论是油角的香甜、煎堆的吉祥、南瓜饼的软糯，还是炸虾饼的酥脆，都是湛江人日常生活中不可或缺的美食。