用葡萄干发面
使用葡萄干发面可以制作出多种美味的食品，以下是一种常见的方法：
食材准备
普通面粉：400克
鸡蛋：3个（新鲜顺产）
酵母粉：3克
温水：约200毫升
葡萄干：适量
食用油：少量（用于刷模具）
做法步骤
调制面糊
在大碗里倒入400克普通面粉，打入3个鸡蛋，再加入3克酵母粉。
分次倒入小半碗温水，用筷子搅拌成细腻无颗粒的面糊。
醒发面糊
盖上盖子或保鲜膜，将搅拌好的面糊放在温暖处，静置半小时，让酵母充分发挥作用。
加入葡萄干
醒好的面糊里撒上一把葡萄干，搅拌均匀，同时排出部分气泡，让面糊更加紧实。
装模二次醒发
在模具里刷上一层食用油防粘，将面糊倒入模具中，用手轻轻震几下，排出大气泡。
再次醒发至满模具，面糊的蓬松度会大幅提升，这一步决定了成品是否松软。