茄子土豆猪蹄

茄子土豆猪蹄是一道营养丰富、口味丰富的菜肴。以下是几种不同的做法：

土豆烧茄子配猪蹄

主料：茄子 300克、土豆 200克、胡萝卜 50克

辅料：葱 10克、姜 10克、蒜 10克

做法：

1. 先将茄子成段，土豆切片备用。

2. 在锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。

3. 依次放入胡萝卜、土豆、茄子翻炒。

4. 放入适量老抽、酱油、鸡精、盐。

5. 用水加淀粉调汁淋入再翻炒片刻即可。

香辣猪蹄配土豆茄子

主料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1. 猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。