茄子的甜的做法

茄子的甜做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

简单糖炒茄子

食材：茄子1根，盐若干，糖若干，小葱1根。

步骤：

1. 茄子切成块，小葱切葱花。

2. 加热油锅，油稍多一些，茄子吸油。

3. 茄子软后加入糖和盐。

4. 锅内没有水时出锅，加入葱花。

酱烧茄子

食材：茄子400克，植物油500克，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。

步骤：

1. 茄子切去柄蒂，洗净切块，放入盘中。

2. 炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸至酥软，控去油。

3. 炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水、料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下。