炸金针菇拌花生

炸金针菇拌花生是一道简单又美味的凉菜，适合家庭聚会或朋友聚餐时食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：1把

黄瓜：1根

香菜：2根

凉拌醋：2勺

生抽（李锦记薄盐生抽）：3勺

剁椒：1勺

盐：2克

鸡精：0.5勺

十三香：0.5勺

食用油：适量

蒜瓣：3瓣

香油：1勺

花生米：20克

做法

金针菇处理

金针菇摘干净，分好，放入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。

花生米炸制

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃），放入花生米炸3分钟，用漏勺不断搅拌以防糊。

准备调料

准备好香菜切小段，黄瓜刨成丝。

蒜瓣剁成蒜末，放入小碗中备用。