鸡蛋金针菇蕃茄

番茄金针菇鸡蛋汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备：

番茄：2个，选择新鲜红彤彤的番茄，个头中等，色泽红润，皮薄肉多，汁水充沛。

金针菇：150克，新鲜的金针菇口感脆嫩，营养价值高。

鸡蛋：2个，土鸡蛋更佳，颜色金黄，味道更香。

配料：

盐：适量，根据个人口味调整。

白胡椒粉：少许，提鲜去腥。

葱花：一小把，增香又好看。

清水：500毫升，用来煮汤。

食用油：少许，用来炒香番茄。

制作步骤：

材料处理

番茄洗净，去蒂，切成小块，去皮以便炒出汁水。

金针菇洗净后，切去根部，用手轻轻撕开，保持长度。

鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，直到蛋液表面有一层细小泡沫。

炒香番茄

锅中放少许油，加上葱白和蒜末炒香，油热后下入番茄块，中小火翻炒，直到番茄出汁变软。

煮汤

番茄炒好后，直接加入500毫升清水，大火烧开。

水开后，先下金针菇，因为金针菇比较耐煮，煮个两三分钟，让其充分吸收汤汁。

加鸡蛋块

金针菇煮软后，调小火，保持汤面微沸状态，然后缓缓倒入炒熟的鸡蛋。

让汤品色泽变化，揭开锅盖闻到香味。

调味

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

可以加入少许生抽、鸡精和白糖，让汤底更加醇厚。

出锅

最后撒上葱花，增香又好看。

一碗色香味俱全的番茄金针菇鸡蛋汤就大功告成了。

小贴士：

番茄去皮：去皮后的番茄更容易炒出汁水，使汤品更浓郁。

鸡蛋打散：打散的鸡蛋液在倒入锅中后能形成均匀的蛋块，增加汤品的细腻口感。

金针菇撕开：用手轻轻撕开金针菇，保持长度，这样煮出来的金针菇口感更好，也更容易吸收汤汁。

这道汤品不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的番茄金针菇鸡蛋汤!