青椒金针菇煎炸

青椒金针菇煎炸是一道美味且富有创意的菜肴，下面是详细的制作步骤和技巧：

食材准备

主料：金针菇 2把，青椒 1个（选大的）

调味料：生抽 2勺，蚝油 1勺，老抽 半勺，淀粉 1小勺，盐、鸡精或味精适量，蒜末、香油、辣椒粉（可选）适量

关键技巧

金针菇处理：

根部切掉1cm左右，轻轻分成小把，清水冲洗干净，不要用力搓，以免断开。

青椒处理：

切2cm见方的块，洗净控干水分，备用时再切，保持新鲜。

酱汁配比：

生抽2勺（提鲜），老抽半勺（上色），蚝油1勺（增香），淀粉1小勺（勾芡），盐、鸡精或味精适量（根据口味调整）。

制作步骤

第一步：预处理

金针菇去根分小把，青椒切块控干水分，调制料汁备用。

第二步：烹饪过程

1. 锅里放入适量油，油温7成热时放入金针菇，小火慢煎至金黄。

2. 倒入调好的酱汁，最后放入青椒块。

3. 整个过程不超过5分钟。