香菇虾仁西红柿炒鸡蛋

1. 香菇虾仁滑蛋

食材：

虾仁100克

香菇丁50克

青蒜40克

蛋1个

番茄1个

调料：

蒜末5克

盐3克

料酒5克

糖5克

水淀粉、香油适量

做法：

1. 香菇、番茄、青蒜洗净，切末。

2. 虾仁洗净。

3. 蛋加入少量清水和盐，打散成蛋汁。

4. 锅中倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂，放入虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。

5. 将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中。

6. 蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末。

2. 番茄炒虾仁蛋

用料：

西红柿2个

鸡蛋4个

虾仁半包

盐、糖适量

黄油

做法：

1. 番茄切小（最好去皮），虾仁洗净，鸡蛋加盐加两勺水搅拌。

2. 黄油热锅，倒入鸡蛋炒成型倒出备用，鸡蛋中加了水会比较嫩。

3. 炒番茄，加盐加少许糖，加半碗水，炒成泥。

4. 番茄泥中加入虾仁，虾仁炒熟后加事先炒好的蛋。

5. 出锅。

3. 香菇西红柿炒鸡蛋

食材：

红彤彤的西红柿2个

新鲜的鸡蛋3个

翠绿的葱花适量

盐、白糖、食用油适量

做法：

1. 西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一分钟左右，捞出后去皮，切成小块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，切好葱花。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子轻轻翻炒成块状，盛出备用。

4. 锅中再倒入少许食用油，放入西红柿块，中火翻炒，加盐、白糖，炒至西红柿出汁。

5. 最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

4. 虾仁番茄炒蛋

用料：

剥虾仁

切番茄

打鸡蛋

盐3克

做法：

1. 剥虾仁，切番茄，打鸡蛋。

2. 冷油下锅，放虾仁，翻炒5分钟，盛出。

3. 起锅重新倒油，放鸡蛋，放番茄，中火翻炒。

4. 最后放虾仁和盐翻炒2分钟，成品图。

5. 香菇西红柿炒鸡蛋

食材：

鸡蛋2个

香菇150克

西红柿2个

调料：色拉油40克，精盐3克，五香粉2克，葱花3克

做法：

1. 热锅放油爆香葱花，放入切好的香菇片，翻炒均匀。

2. 倒入西红柿块，翻炒均匀。

3. 倒入炒好的鸡蛋，将鸡蛋、西红柿、香菇快速翻炒均匀，炒熟。

4. 出锅，装入盘中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。