粗粮粉条豆腐包子的做法

粗粮粉条豆腐包子的做法如下：

准备食材

面粉、豆腐、粉条、蒜苗、豆瓣酱、辣椒面、食盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、葱姜末、韭菜、白糖、酵母、温水。

制作馅料

豆腐切成小丁，粉条煮好捣碎，蒜苗切小块。

锅中油热，下入豆腐丁，炒至金黄，加入豆瓣酱、辣椒面、食盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油，翻拌均匀，加入葱姜末翻拌均匀，倒入粉条碎中，再加入韭菜碎一起拌匀，馅料即成。

和面

面粉中加入白糖和酵母，用温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。

擀皮和包馅

面团醒发后，搓成长条，切成小剂子，擀成皮，包入馅料。

二次醒发和蒸制

将包好的包子放入温水锅中醒发半小时，水开后开始计时，蒸10分钟，再焖2分钟即可。

注意事项

包子皮要擀得尽量薄而均匀，以保证蒸出来的包子皮薄透油，口感更佳。

蒸制过程中要注意火候，大火蒸约15-20分钟，直到包子皮变得透明，馅料熟透即可出锅。