哪个锅炒菜对人有利害

铁锅

优点：

补铁：铁锅在炒菜过程中会溶出微量的铁元素，这些铁元素可以被人体吸收，有助于预防缺铁性贫血。

稳定性：化学性质稳定，不易引起化学反应，无污染。

烹饪效果：传热均匀，热度适中，适合爆炒等烹饪方式。

缺点：

易生锈：铁锅容易生锈，需要定期保养。

油烟大：爆炒时油烟较多，可能对人体健康有一定影响。

不锈钢锅

优点：

耐用：坚固耐用，导热快，有利于食物快速炒熟，且对营养物质的破坏较少。

美观：外观较为美观，适合现代家庭使用。

缺点：

化学稳定性：不合格的不锈钢锅可能含有化学成分，长时间使用可能对人体健康产生不良影响。