简单炒菜不加肉的菜

蚝油炒菌菇

食材：混合蘑菇500克、红色彩椒半个、青椒半个、葱段30克、海鲜生抽2勺、蚝油2勺、盐3克

做法：蘑菇洗净切片，彩椒切丝，葱切段。炒锅烧热，放入适量色拉油，放入葱炝锅，放入彩椒丝翻炒片刻，放入煮过沥干水的蘑菇翻炒，放入海鲜酱油和蚝油翻炒均匀，放入适量盐翻炒均匀即可。

香辣藕丁

食材：莲藕320克、郫县豆瓣酱两勺、蒜两瓣、糖一小勺、生抽两勺、青红朝天椒各三只、白醋（米醋）一勺

做法：莲藕去皮切丁，泡水防止变色。蒜末、小辣椒切好备用。锅里放油，小火煸香蒜末，加入豆瓣酱炒香，炒出红油。捞出藕丁，沥干水分，放入锅里翻炒均匀，加入生抽、糖和热水，烧开小火煮两分钟，开盖大火收汁，放入辣椒圈，翻炒均匀出锅。

木耳番茄炒蛋

食材：木耳1把、番茄2个、鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许

做法：木耳泡发后洗净，番茄切块，鸡蛋磕进碗里搅拌均匀。炒锅烧热，倒入植物油，蛋液倒进锅里炒至凝固，关火剁成小块盛出。再炒木耳和番茄，加入料酒、生抽、盐、番茄酱和鸡精，炒匀即可。

芹菜炒香干

食材：香干、芹菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、食用油

做法：芹菜切段，香干切条。芹菜焯水后捞出，香干焯水后捞出沥干。热锅加油，炒香蒜末和干辣椒，加入香干和芹菜翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精炒匀即可出锅。

莴笋炒木耳