香菜猪肝蛋汤

香菜猪肝蛋汤是一道营养丰富且美味的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

猪肝 300克

鸡蛋 2个

香菜 10克

植物油 15克

盐 3克

料酒、姜丝、葱花（可选）

处理猪肝

将猪肝洗净，去胆囊，切成薄片。

用盐和料酒腌制猪肝20分钟，然后放入清水中煮沸后去掉浮沫。

煎鸡蛋

鸡蛋磕入碗中，搅匀。

烧热锅，加入适量油，将鸡蛋煎成蛋饼，两面金黄色后取出备用。

煮汤

锅中加入适量水，烧开后放入处理好的猪肝片。

水沸后，徐徐倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成蛋花。

加入切好的香菜段，继续煮1-2分钟。