猪肝炒白水菜

猪肝炒白水菜是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作猪肝炒白水菜的步骤：

准备食材

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净后，用淀粉抓匀，放置半小时。

大白菜洗净，切成条状或片状。

姜切片，蒜切末。

炒猪肝

锅中倒入适量的花生油，加热至七成热后，放入猪肝片。

高火迅速翻炒猪肝，待猪肝变色后，加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。

炒好的猪肝盛出备用。

炒白菜

锅中再倒入适量的花生油，加热后放入姜片和蒜末爆香。

加入白菜帮，快炒熟后放入白菜叶，加入适量的盐调味。

炒至白菜变软。

合炒

将炒好的猪肝重新倒入锅中与白菜一起翻炒。